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牛肉丸子怎么做好吃又嫩
如题所述
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第1个回答 2021-02-11
牛肉打成肉馅,加入料酒,加入蚝油加入盐、味精、鸡精、糖,加入鸡蛋、葱花,淀粉加冷水制成浆,加入肉馅中。把干馍去皮,瓤搓成小颗粒,和面粉一起加入肉馅中 ,开始搅打上劲,直至肉馅变至Q弹,能挤出光滑的丸子为止。碗内放入葱、姜、花椒、八角和丸子,再添加适量生抽、料酒、盐、味精,浇上肉汤,上锅蒸。
相似回答
牛肉丸子
要
怎么做
才能
又嫩
又Q弹?
答:
牛肉丸子又嫩
又Q弹的做法:1、准备500克的牛肉,清洗干净后再把表面的筋膜剔除掉,再把牛肉切成小一点的块,切好后放入料理机内,还要加入160克左右冰块,加冰块可以防止牛肉在绞打的时候温度过高,
这样
可以让做出来的丸子更加的Q弹,先把牛肉打成细小的肉末就可以进行调味,往料理机中加入15克姜末,10...
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