牛肉丸子怎么做好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

牛肉打成肉馅，加入料酒，加入蚝油加入盐、味精、鸡精、糖，加入鸡蛋、葱花，淀粉加冷水制成浆，加入肉馅中。把干馍去皮，瓤搓成小颗粒，和面粉一起加入肉馅中 ，开始搅打上劲，直至肉馅变至Q弹，能挤出光滑的丸子为止。碗内放入葱、姜、花椒、八角和丸子，再添加适量生抽、料酒、盐、味精，浇上肉汤，上锅蒸。