炒鸡蛋总是做的油腻，应该怎么才能炒得蓬松？

Question

如题所述

Answer 1

如果想把鸡蛋炒出蓬松的感觉，就一定要少放油，而且用小火的方式来进行。因为如果一旦大火的话非常容易把鸡蛋炒糊，这样会使得蓬松感觉就会变得一无所有。所以我们在平时炒鸡蛋的时候，如果非常喜欢蓬松的感觉，我们就可以用小火少油的方式来进行烹饪。这样我们就可以得到一份非常鲜美，而且看起来非常蓬松的炒鸡蛋。

当然如果想炒出一份非常好的鸡蛋，不光是在烹饪的过程中一定要注意，而且也要注意放入一定适量的盐。如果放入的盐过多的话，会使得鸡蛋变得非常的咸，这样会影响整个鸡蛋的口感，但是如果放盐过少的话，会使得鸡蛋变得非常的腥。所以这反而使得鸡蛋变得更加不好吃，所以我们在炒鸡蛋的时候，一定根据自己家人的口味还有炒的鸡蛋的数量，多少来进行适当性的放盐。

当然炒一份好鸡蛋一定要掌握好火候，因为鸡蛋它是一种非常容易熟的菜，所以如果火候过大的话，会使得鸡蛋非常的容易糊，而且变得非常的不好吃，这和我们自己的口味有着很大的差异。所以我们一般会采用小火的方式来进行烹饪，因为这样的方式会使得鸡蛋的受热变得非常的均匀，也可以使鸡蛋变得非常的好吃。

所以这需要自己掌握一定的生活经验，你可以请教自己的家人还有在网上看一些视频，看他们是如何把鸡蛋炒出蓬松的感觉，千万要掌握火候，因为一旦鸡蛋炒不好的话，会变得非常的难吃。

Answer 2

在炒鸡蛋中不宜加水，如果在鸡蛋糕等蒸的食品上，可以少放一些水，这样看起来使鸡蛋显得水嫩松软。

Answer 3

鸡蛋想要炒的蓬松不可以多放油，然后再下锅之后一定要掌握火候和整个的时间问题。

Answer 4

我认为就是要少放油，其实不用太长时间的，短时间做出来的效果还是不错的。

Answer 5

炒鸡蛋的时候不要放太多的油，而且不能在油温过热的时候放进去。