山楂糕的做法
1.准备新鲜的山楂。
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2.用水多洗几遍，用盐水泡一下。
3.用小刀挖去两头结蒂，我用的是最笨的方法。
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4.把山楂拦腰切一圈，掰开，很轻松的就能把核取下来。
5.每处理干净一个就扔到盐水浸泡，以免氧化。
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6.山楂放到不锈钢锅里，倒入水，放上冰糖白糖同煮。
7.开锅等冰糖白糖化开，山楂变软以后就可以拿勺背按压山楂。
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8.这是熬了20分钟的时候。不断按压山楂，保持大火。
9.这是熬了30分钟的时候。还是大火用勺背按压山楂。
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10.这是熬了40分钟的时候。开始变的粘稠，把火调成中小火不断按压山楂。
11.这是熬了50-60分钟的山楂，不断按压山楂也是怕糊锅，这个时候可以做山楂酱了。
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12.大概是90分钟的时候，勺推不动了，提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。
13.准备一个盆子，刷一层薄薄的油。
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14.趁热把山楂倒入盆中，用力压实。
15.把山楂糕弄的平平整整的，包上保鲜膜放冰箱里冷藏2-3个小时。
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16.山楂糕从冰箱取出，用小刀沿着盆边划一圈，用点力把盆倒扣在案板上，切割需小心，怕散了。
17.装盘尝一下，酸酸甜甜的，是我想要的味道。
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18.成品图。
山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。
锅内加水，略微没过山楂，煮开。
几分钟就能把山楂煮的软烂。
装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。
将糖加入山楂酱。
煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性。
煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。
12.将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
13.取出切块即可食用，孩子爱吃。