兔子肉怎么做好吃 川菜兔子肉丁的做法

如题所述

食材明细
兔肉1200g
煮肉料1份
盐4g
老抽15g
糖5g
黄酒50g
麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
麻辣兔肉的做法步骤

1
兔肉洗净

2
切块后再度冲洗两边,以去除草腥味。

3
入锅中,20克姜切丝放入,倒入黄酒15克

4
加凉水没过肉,中火焯水。之后捞出兔肉备用。

5
备好干的调味料:干辣椒10--15个,姜50克,八角3个,花椒50粒左右,桂皮2寸段,香叶5片,草寇1个

6
锅中放少许油,把干调味料和姜丝全部放入煸炒出香味

7
放入兔肉炒至变色

8
加黄酒20克

9
添加开水没过兔肉

10
加糖和老抽,中火煮3分钟后转小火炖30--40分钟

11
炖到汤汁很少时加入盐和15克黄酒,再收干汤汁即可。

12
再收干汤汁即可
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