葱油饼有死面的也有发面的，也有用一半冷水面一半热水面的。死面的就是用凉水发面，醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花，油要抹匀，再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙，烙至两面焦黄差不多就熟了。
死面发面做法一样，死面葱油饼又酥又脆，发面葱油饼又软又香，死面发面合起来烙的葱油饼就会起瓤，那就是千层饼了。
油饼不用发面，半烫面就行，一半面用开水烫一半面用凉水扎一下和到一起醒二十分钟，就可以烙制了，这种面的特点是面软还筋道。把面撖成大片放上油盐五香粉，均匀的放点鸡精，葱末:多放些，然后卷起来，用刀分段就可以了。 烙的时候火不用太急中火就可以。
用烫面烙油饼， 擀好皮刷一层油，然后呢，卷起来再擀皮，擀好皮再刷油，4两面，擀薄饼，能烙3个，多刷俩遍油是为了好吃，两面金黄，饼是一层一层的，酥脆，喝粥，吃烙油饼，最佳搭配。如果不放盐巴，那也好吃，能吃出纯麦子的麦香味，还有一丝丝的甜意，我就是这样做的，原汁原味，给我对象和孩子做是放盐的。
死面发面做法一样，死面葱油饼又酥又脆，发面葱油饼又软又香，死面发面合起来烙的葱油饼就会起瓤，那就是千层饼了。
油饼不用发面，半烫面就行，一半面用开水烫一半面用凉水扎一下和到一起醒二十分钟，就可以烙制了，这种面的特点是面软还筋道。把面撖成大片放上油盐五香粉，均匀的放点鸡精，葱末:多放些，然后卷起来，用刀分段就可以了。 烙的时候火不用太急中火就可以。
用烫面烙油饼， 擀好皮刷一层油，然后呢，卷起来再擀皮，擀好皮再刷油，4两面，擀薄饼，能烙3个，多刷俩遍油是为了好吃，两面金黄，饼是一层一层的，酥脆，喝粥，吃烙油饼，最佳搭配。如果不放盐巴，那也好吃，能吃出纯麦子的麦香味，还有一丝丝的甜意，我就是这样做的，原汁原味，给我对象和孩子做是放盐的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-18
食材明细：中筋面粉适量、水适量、黑胡椒适量、盐适量、油适量、葱花适量
葱油饼的做法步骤
1
3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2
水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。
有点儿烫哈，小心哦！！
冷水就可以直接用手揉。
3
揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。
如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手
醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
4
取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），
擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，
刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，
多了少了都不好吃。
我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
5
撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6
卷成长条后从一头往另一头再卷。
7
卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
8
然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
9
不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
10
开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。
第2个回答 2019-01-23
做法详细讲解，秘诀全告诉你，想做失败都难