主料 3人份
瓠瓜1000克、猪肉馅500克、饺子皮750g
辅料
姜粉一小勺、花雕酒一勺、精盐适量、酱油二勺、植物油三勺、虾米20g、鸡精适量
瓠瓜饺子步骤1
左面的就是瓠瓜,海米淘洗浮灰,用清水浸泡一会
步骤2
瓠瓜洗净去皮,擦成丝
步骤3
擦瓠瓜的时候,顺着四周擦,中间的芯也就是瓜瓤,去掉不要
步骤4
瓠瓜丝里放适量的盐,抓匀后静置杀水分
步骤5
猪肉馅里放姜粉、花雕酒、泡海米的水,搅至顺滑,海米切碎放肉馅里,放酱油、鸡精搅拌均匀
步骤6
杀出水分的瓠瓜,攥掉水分,切碎,与肉馅收在盆里;菜、肉先不要搅匀,包之前再搅匀
步骤7
放适量植物油,把菜肉搅匀成饺子馅
步骤8
包好的饺子放盖垫上;用自己喜欢的手法包就可以,什么形状都行
步骤9
锅中入宽水,水开后下饺子,推匀后煮开3次,点凉水再次煮开后,捞出即可
步骤10
沾点蒜泥,好吃不过饺子
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