鸡焯水是冷水下锅还是开水下锅

Question

如题所述

Answer 1

其应用冷水来焯水。
鸡肉烫水应该使用凉水，一定不能用热水烫水，否则会对鸡肉的口感产生影响，还会保留浓重的腥味。
用凉水进行焯水可以减少鸡肉中营养成分的流失，此外，还可以有效地清除鸡肉中的杂质、血水和腥味。