鹌鹑蛋一般是用冷水下锅。
鹌鹑蛋的体积相较于鸡蛋的体积比较小，因此在水开后三分钟左右就能食用，若想要食用较为入味的鹌鹑蛋，可以在水开后转火慢慢的煮15至20分钟左右。 鹌鹑蛋在热水下锅的情况下容易产生受热不均的现象，不能很快的得知是否可以食用，而用冷水下锅慢慢煮恰好可以避免这一现象。
鹌鹑蛋放冰箱能放多久
1、生鹌鹑蛋：半个月至一个月左右，由于冰箱中气温较低，有利于抑制细菌生长，因此将鹌鹑蛋放进冰箱存放，有利于延长一段保存时间。
2、熟鹌鹑蛋：一两天，由于煮熟后凉却下来的鹌鹑蛋，本身会携带一些细菌，虽然冰箱的低温环境有利于抑制细菌生长，但并不能杀死细菌，甚至放置时间久了，同样也容易腐败变质，不要放置过久。
鹌鹑蛋和鸡蛋的区别
1、蛋白质含量不同
鹌鹑蛋的蛋白质含量在13g/100g左右，而鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右。
2、价格不同
鹌鹑蛋的价格要比鸡蛋贵很多，因为鹌鹑蛋产量少和养殖成本高，所以它的价格要比鸡蛋贵。
3、口感不同
鹌鹑蛋比鸡蛋的口感味道更香，更细嫩，更好消化，所以是深受人们喜爱的。
4、大小不同
鹌鹑蛋个头很小，而鸡蛋的个头要比鹌鹑蛋大一些，两者是很好区分的。
5、胆固醇含量不同
鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
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