海水中含有大量盐类和多种矿物质，含量远超人体所能承受的范围，其浓度也大于人体体液浓度，而水有从低浓度溶液向高浓度溶液流动的趋势。
不仅仅在口感上会有很大的不同，还会摄入很多对人体有害的矿物质，这也是海水不能直接食用的原因之一。
因为环境的污染，海洋资源也受到了很大的污染，很多垃圾都被排放到了海洋中，海洋无法在短时间内净化，所以这也是海水不能直接食用的原因之一。
海水盐能吃，但必须经过加工才能食用，从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”这是一种古老的而至今仍广泛沿用的方法。
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盐的作用
1、买来的新鲜生姜、鸡蛋一时吃不了，埋入盐里，能保存较久。
2、剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
3、新鲜蘑菇放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜。
4、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。
5、验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
参考资料来源：百度百科-海水晒盐
参考资料来源：百度百科-晒盐
参考资料来源：百度百科-海水
海水中不止含有盐，还有大量的矿物质、微生物、细菌、有机物等，这些成分大多对人体是有害的，喝海水会加速人体脱水和死亡。
海水晒的盐可不能直接吃。普通食盐为氯化钠、碘，而海盐中含有氯化镁等其它杂质，需要处理后才能食用。
用海水晒干产生的盐，一般是不能直接食用的，因为晒干的盐是粗盐，里面含有比较多的杂质，而且直接晒干的盐里面没有加“碘”，直接晒干的盐没有脱去镁离子、
钙离子等杂质，吃了会使人拉肚子。
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现代食盐的制造是使用“真空制盐”技术，将纯净的盐水注入蒸发罐，利用高温蒸汽，通过热交换的方式给盐水加热，使盐水中的水份蒸发掉，这样就能形成盐的结晶。
后来又运用了液体在低气压条件下沸点会降低的原理，采用降低蒸发罐中的气压的方法，降低热能的消耗，使盐尽快结晶出来。
制盐是连续生产的，刚生产出来的盐是还是盐浆，这时候要用离心胶水的方法甩去多余的盐
水，返回到蒸发罐中回收利用。
脱水后的盐还是湿盐，要用干热的压缩空气吹干。如果是用来食用的，还得有一个关键的工序——“加碘”。因为人如果缺碘就会患上“碘缺乏症”大脖
子病，可能会造成智力损害，对加碘后的食盐还要经过包装，运输，然后才能走进千家万户，
走进人们的生活。
参考资料来源：百度百科-食盐
本回答被网友采纳一、海水：
海水中含有大量盐类和多种元素，其中许多元素是人体所需要的。但海水中各种物质浓度太高，远远超过饮用水卫生标准，如果大量饮用，会导致某些元素过量进入人体，影响人体正常的生理功能，还会导致人体脱水，严重的还会引起中毒。
二、海水晒盐：
海水晒盐是通过一系列工艺，将海水中的水分蒸发，得到海盐。
蒸发方法：
海水——蒸发结晶——析出苦卤水（含有镁离子、溴离子、碘离子等）和粗盐（含钠离子、氯离子、镁离子、硫酸根离子等）——依次加入氯化钡、氢氧化钠、碳酸钠。去除杂质——过滤——得到沉淀和滤液——加入稀盐酸溶液——蒸发结晶——得到纯净盐（氯化钠）。
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食盐的利和弊：
（一）、利处
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。
从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义：
盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食盐的饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。
（二）、弊端
咳嗽消渴、水肿病人不宜食用，而高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量，最好用代盐（氯化钾）或无盐酱油代替食盐以促进食欲。
（1）、食盐过多会引起高血压
据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。
（2）、食盐过多会引起水肿
由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。
（3）、食盐过多会引起感冒
高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。
（4）、食盐过多会危害心脏
《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。盐多伤心，咸味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。
（5）、食盐过多会导致胃癌
日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。
（6）、过量食盐可致白内障
澳大利亚研究人员研究发现，如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。白内障指眼晶状体变白，如果不加治疗就可能会导致失明。
因此，合理饮食食盐每天2-5克。平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。不能以成年人的味觉为标准准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。
参考资料来源：
其实，在一些干净的海域，你偶尔喝一两口海水也没事，我小时在海里游泳时就有几次喝过海水。海水是不能多喝的本回答被提问者采纳