我开了一家饭店,有个问题想请教下大家.怎么才能控制自己店里的服务员和厨师这些人员不叫他走那.

Question

我开的不是加盟店,所以很多东西得靠自己取经.一点点学.
我店里一直有个问题我就是弄不好怎么办才好.就是没有能长时间留在店里做工的.不是咱对员工不好.肯定不纯在这个问题,但是怎么会干不时间长就会走那,我怎么才能控制他门出现这些问题那.如果老板留不住员工就意味着店里纯在问题.有没有专业的朋友给我出相互主意啊.在下感激不尽.
我店有80多平,是集米线和南方小吃一体的饭店.早9晚9,没有替班.服务员3人,厨房4人,一个收银.
我以前没有干过饭店,对饭店管理不太明白.希望朋友门能给我出出主意.真是感激不尽啊,也希望明白的朋友能知无不言,言无不尽.在次感谢.

Answer 1

是啊，兄弟，三个人一天12小时的干，太累了啊。我的酒店每天员工工作八小时，两个班轮着倒，一个月4天休息。
象你的酒店情况，建议跟员工朋友式管理，比方，哪天忙了，带大家出去喝个酒，聊聊天，注意不要在自己的酒店喝酒，你想啊，人家天天在这工作，看着都烦了。
工资待遇按照营业额给予适当的奖励。
按照楼上的朋友说的在允许的情况下，适当的给予休息。

Answer 2

兄弟;想要留住员工只有自己对他们好点,用人性化管理.就那么几个人都管不了你就别开了!
3个服务员就早上一起上班,中午歇一个.每天让他们论这歇.吃来都是转钱的,如果他们在你那转不到钱的话,你
认为他们还会在那干吗?
很多方面都要注意.自己去体会.

Answer 3

楼上的从哪个网页上复制了一段就粘过来，太不道德了~~！！！

我也是开餐厅的，也碰到过的你的问题，试了不少办法，现在用着同行使用最多最不被大家认同但也最有效的方法，——押他一个月薪水~！！本回答被提问者采纳

Answer 4

从你说的看,我说是不是你店里的员工每天的工作时间过长啊,服务员只有3个人,那生意好的时候难道你们忙的过来吗?收银员就一人啊,那不是从早上9点到晚上9点,时间太长了吧,怎么也得有人换班啊!厨房4人还好.我觉得应该是出在这个工作时间上面,每天12个小时,谁受得了啊

Answer 5

1、薪酬待遇，劳保养老等
2、人性关心，以人为本
3、合理的工作时间，节假休息制度
4、舒适的工作环境
5、就算是店也应该有良好的企业文化
6、你自身的修养要高，
7、和员工要培养感情，建立深厚的信任感，互相尊重
谢谢