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如何测定食品(肉类)的亚硝酸盐含量,要实验方案,谢谢
实验方案具体点吧。
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推荐答案 2012-07-26
亚硝酸钠是肉制品中常用的添加剂,也是一种毒性较强的化学物质。通过分析香肠中的亚硝酸盐的含量,建立亚硝酸钠快速检测手段。
[方法]采用分光光度法确定最佳吸收波长,根据最佳吸收波长,检测不同食用方法的香肠中亚硝酸钠的含量。
[结果]亚硝酸钠的最佳吸收波长为538 nm,未处理的火腿肠中亚硝酸盐的含量最高,为8.07 mg/kg,炒制过的火腿肠中含量最低,为5.27mg/kg。
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其他回答
第1个回答 2012-07-26
很实用啊
第2个回答 2012-08-01
向浸出液中加硝酸么
相似回答
...使用时必须严格控制其用量.为检测某
食品
中
亚硝 酸盐含量(
通常...
答:
(1)依据流程分析判断,无色气体B遇空气显红棕色,说明是一氧化氮被氧气氧化为二氧化氮红棕色气体
;甲方案①中反应是亚硝酸盐在酸性溶液中氧化碘离子为碘单质,本身被还原为一氧化氮,反应的离子方程式为:2I-+2NO2-+4H+=I2+2NO↑+2H2O;故答案为:NO,2I-+2NO2-+4H+=I2+2NO↑+2H2O;...
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