优质大米是不是在煮饭的过程中吸水少膨胀少？

Question

优质大米是不是在煮饭的过程中吸水少膨胀少？

Answer 1

煮饭时吸水多少只能代表大米的干湿程度，和质量没有必然关系，当洗米淘米的时候用手抓起一把，若能凝聚一团说明质量较佳，若不能凝聚一团或者干脆就是散渣则说明质量不太好。

Answer 2

带糯性的米吸水少膨胀小，水多了饭太泥，水少了饭不熟，不好煮饭。含直链蛋白较多的不带糯性的米吸水多一点，饭粒开裂膨胀大，水稍微多点少点都可以很好煮饭

Answer 3

优质大米可以用用一个简单方法来区别。当洗米淘米的时候用手抓起一把，若能凝聚一团说明质量较佳，若不能凝聚一团或者干脆就是散渣则说明质量一般

Answer 4

不会！一样的别听他们瞎掰！