螃蟹一般怎么蒸？蒸多久？火候多大？具体的步骤是什么？

Question

如题所述

Answer 1

螃蟹到底要蒸多久？我来告诉你正确的蒸法，这样蒸的螃蟹超鲜美！

Answer 2

清蒸螃蟹，蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。

由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

步骤如下：用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。

2、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。

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Answer 3

清蒸螃蟹
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。

简单实用 ，希望能帮到你！本回答被网友采纳

Answer 4

先洗洗，然后放点水在锅底，再放蒸具，再放螃蟹，再盖锅盖就ok啦，不用很长时间十五到二十分钟就够了，水不要漫过蒸具就行，火候中火就差不多，不然也可以大火再小火，很简单的，本回答被提问者采纳

Answer 5

清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配

主料：大闸蟹

醮料：醋、白糖、姜

一、清蒸大闸蟹的做法

1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。

2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。

3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。

二、醮料的调制方法：

1、将姜去皮切成细丝。

2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。

3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。