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淀粉可以用什么代替
做红豆椰汁糕没有玉米淀粉可以用玉米粉?
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推荐答案 2017-07-17
人在国外,暂时找不着淀粉,请问可以用别的东西代替么?面粉行不行?用来勾芡的。
不行,面粉有很大的粘性,勾芡什么的是不行,但是油炸鸡腿什么的倒是可以。
如果你在国外,没有淀粉的话,可以用玉米粉,藕粉,马蹄粉,都可以暂时代替,不知到你是用作那里,如果写的详细些,我可以再多解答一些,必定我是准高级厨师噢,哈。
还有一种也是很简单的方法直接可以提炼出小麦淀粉,就是用一块细一些的纱布,做一个类似口袋的袋子,在里边装一些面粉。另一边找个干净的大碗或者小盆,放些水,把装面粉的那个纱布口袋浸在面盆里,反复的揉搓纱布,记得不要太大的劲,当然里边的面粉也不要露出口袋,反复直到感觉口袋的面粉黏黏的,烂烂的,就好,这时,口袋里的就是面筋,面盆里的等几分钟沉淀下来的就是小麦淀粉了。我的文笔有限,大致的操作也就是此,本人曾经几次试过,那是自己做的试验,比较成功。里边的主要的要领就是不能太用力揉捏面团,慢慢的搅也行,淀粉自然会从纱布孔中出来的。留下的面筋可以放在水里煮,熟了后,切片,可以炒素。留下的淀粉就可以勾芡了,注意把多余的水倒掉就行,一次用不完,可以放冰箱,大概可以保存两个星期。
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第1个回答 推荐于2017-07-17
还有一种也是很简单的方法直接可以提炼出玉米淀粉,就是用一块细一些的纱布,做一个类似口袋的袋子,在里边装一些面粉。另一边找个干净的大碗或者小盆,放些水,把装面粉的那个纱布口袋浸在面盆里,反复的揉搓纱布,记得不要太大的劲,当然里边的面粉也不要露出口袋,反复直到感觉口袋的面粉黏黏的,烂烂的,就好,这时,口袋里的就是面筋,面盆里的等几分钟沉淀下来的就是玉米淀粉了。
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第2个回答 2020-02-06
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2014-09-12
地瓜粉
追问
也没有哦
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家里没
淀粉用什么代替
答:
2、玉米粉:玉米粉主要是用玉米为原料
,经过加工而来,按颜色分又可分为黄玉米粉和白玉米粉,其中含有维生素、纤维素、谷物醇等营养成分,具有粘水性和较好的吸水性,可以临时代替淀粉。
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