粳米和糯米的区别

Question

如题所述

Answer 1

　　稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米和糯米的区别就是米种的不同，具体情况如下：大米分为粳米，籼米，糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。是糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。
　　粳米的制作技巧
　　1、用粳米来熬粥食用，非常容易消化吸收，但是在制作米粥时切记不要放碱，因为粳米是我们人体维生素B1的重要来源，碱会破坏粳米中的维生素B1，所以会导致维生素B1的缺乏，容易出现“脚气病”;
　　2、制作粳米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为在捞饭的同时会流失掉大量的维生素;
　　3、平时尽量少吃精米，多吃精制后的细粮。

Answer 2