据说第一个吃螃蟹的人是一个叫巴谢的士兵。
当年螃蟹泛滥成灾，还能爬出湖面夹住人的脚，人们都非常害怕，就将沸水灌入城池周围的沟渠，将螃蟹烫死。巴谢看到烫熟的螃蟹浑身变成了红色，还发出一股香味，他十分好奇，就掰开了螃蟹的壳吃了一口才发现螃蟹的味道如此美味。于是，螃蟹逐渐成为餐桌上的美味。
“嗜蟹如命”之人
在古代，就有“嗜蟹如命”之人，比如晋代名士毕卓，放荡不羁，嗜蟹如命，自云：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，可了一生哉！”后世称之为“蟹神”。
还有一位更甚者，清代李渔。他在《闲情偶寄·饮馔部》里坦白：“予嗜此一生，每岁于蟹之未出时，即储钱以待。因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为‘买命钱’。”意思是，螃蟹还没上市，他就开始存钱以备买蟹。
不过，螃蟹的命运也并不是只有被吃掉。据说，北宋时，关中人不识螃蟹，看到它怪模怪样，把它挂在门上来驱除病邪。
沈括在《梦溪笔谈》里写道：“关中无螃蟹。元丰中，予在陕西，闻秦州人家收得一千蟹，土人怖其形状，以为怪物，每人家用病疟者，则借去挂门户上，往往遂差。不但人不识，鬼亦不识也。”
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