黑松露为什么都是切薄片吃？

Question

如题所述

Answer 1

黑松露为什么都是切薄片吃？

这是传统上黑松露的烹饪方式，不过现在一些中式烹饪方法中不需切的那么薄。

黑松露怎么吃？

第一、松露汤

准备好新鲜的黑松露、黄油、牛奶、面粉、盐、鸡精、白胡椒粉和鸡汤，然后将黑松露清洗干净切片放在搅拌里面加入牛奶达成糊，在锅里面放入黄油让其化开，然后转为小火加面粉炒香，将黑松露糊倒进锅里面充分搅拌，加入鸡汤、盐和鸡精用小火熬半个小时即可。

第二、黑松露乌鸡汤

准备好新鲜黑松露、乌鸡、姜片、盐和料酒，将黑松露清洗干净，乌鸡切成块，然后将所有的食材一起放入到锅里面，加入一定量的水在里面烧开，转成小火炖一个小时，在起锅之前将里面的沫打干净加入盐在其中即可。

第三、黑松露茶

用黑松露来煮水，然后用它的开水来对传统的茶叶冲泡，比方说冲泡普洱茶，你能够感受到那种黑加黑带给你的视觉刺激和不一样的口感刺激，所以，有兴趣的朋友不妨一试。

第四、黑松露泡酒

用黑松露来泡酒选择的酒度数在五十度左右即可，泡好以后的度数一般是三十五度到四十度，如果你喜欢度数比较高的酒，选择度数高的酒来泡即可，用松露泡酒只要十五天就行，当颜色变成酒红色的时候开始喝，你会发现味道和效果都不错。

第五、松露刺身

把新鲜的黑松露清洗干净并且切成块状备用，准备好一个蘸碟，在其中放入芥末、醋、酱油、油辣椒、麻油等等调料，用准备好的松露块来沾上佐料直接吃就可以，这种做法很简单，而且可以让你感受到原滋原味的松露。

Answer 2

我之前也好奇来着，后来看了书才知道，因为松露搭配其他菜品的时候温度不能太热，60℃以下最合适，切成薄片撒在上面，正好能让松露香气散出来，要是好奇松露的话，推荐我手头这本书给你啊，叫《松露的秘密》，看了涨知识~还种草了它家的曾味松露调味，准备京东买来试试。

Answer 3

便于烹饪，黑露松顶刀切成薄片，油菜、冬笋均切成小菱形片，锅内放入鲜汤，加入精盐、珍珠粉、花椒水、冰糖，再放入银耳、人参、冬笋，加热烧开即可。

Answer 4

这是传统上黑松露的烹饪方式,不过现在一些中式烹饪方法中不需切的那么薄。