白芸豆炖猪蹄先放猪蹄,具体做法如下:
主料:猪手两只约三斤、芸豆一斤(干)、老姜一块、料酒三大匙、盐适量
辅料:生抽半汤匙、醋两大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一咖啡匙、香油一大匙、葱两棵、味精适量
做法:
1、猪手斩块,芸豆提前用水泡发一天。
2、将猪手块过沸水去血沫后,捞出。
3、炖锅中加水,放入猪手块,料酒、将老姜拍破加入,大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。
4、放入芸豆,大火烧沸,改微火继续炖两小时。
5、猪手起锅前将葱切碎;生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。
6、将猪手盛汤盆里,味碟里撒上葱碎,和猪手汤一同上桌即可开吃。
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