牛肉粽子用什么部位的牛肉

Question

如题所述

Answer 1

牛肉粽子用牛脖子上方部位的牛肉或者用牛里脊部位的牛肉。牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛里脊肉做包粽子的馅料也是很好的，因为牛里脊肉非常嫩，可以让人吃到鲜嫩的粽子。

Answer 2

食材清单：
- 牛前腱子肉500g
- 糯米500g
制作步骤：
1. 准备食材：糯米提前用清水浸泡2小时，牛前腱子肉切成大块，用清水浸泡1小时，期间换水2-3次。
2. 把牛肉和泡好的糯米分别沥干水分，放入盆中，加入适量的精盐、白糖、陈醋、老抽、白酒，再加入姜片、葱段和蒜瓣，最后加入适量的白线绳。
3. 把糯米和牛肉搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 把腌制好的牛肉和糯米用粽子叶包裹起来，用细绳系好。
5. 把系好的牛肉粽子放入锅中，加入足量的清水，水量要没过粽子，大火烧开后转小火煮1.5小时，然后关火焖30分钟。
6. 取出煮好的牛肉粽子，剥去粽子叶即可食用。