玉米面怎么发面

Question

如题所述

Answer 1

教你做玉米面发面花式馒头，味道非常不错，鲜软好吃，口感很棒

一个喜欢美食、喜欢做美食的姑娘。生活中的烦恼是没有一顿美食解决不了的，每天与你分享美食的做法，期待与我见面吧！

键盘中加入100克的玉米面粉，加入开水，用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，稍微晾凉一些，加入50克的白面，加入三颗酵母，揉成一个光滑的面团，盖上一块湿布，放在温暖处发酵半个钟头，想法是两倍大小成蜂窝状就可以了。取出以后反复揉几下排气，撒一点干面粉，擀成一个长方形的面片，真正用刀这样左右斜切成这样的三角形的面片。

接着我们准备上一点提前清洗干净的葡萄干，放在三角比较宽的地方，从宽的一面向窄的一面卷起，依次做好，面片衔接处可以用手捏紧，依次全部卷好。冷水上锅盖盖子蒸20分钟。好了，蒸好以后关火可以再闷三五分钟就可以出锅盛盘了。好了，好吃的玉米面发面花式馒头就做好了，味道非常不错，鲜软好吃，口感很棒，喜欢的朋友一定要试一下。

生活中对于美食你有什么自己的经验或者秘诀吗？欢迎在评论区与美味叭叭叭互动吆

Answer 2

玉米面馒头配方
白面一斤，玉米面五两，酵母八克，泡打粉六克，糖50克左右，水375克左右

制作过程:

先用200克开水把玉米面烫熟，然后放置不烫手的温度加入面粉，酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入剩下的水和成面团，然后把面柔光，揉匀醒十分钟，下剂子揉成馒头形状或者自己喜欢的形状，放入屉里醒发两倍大，放入蒸锅蒸十五分钟即可

小贴士:

(1)玉米面的粗细对做出的馒头口感有很大的关系，一般玉米面粗，面点师建议的比较是一斤面放三两玉米面，如果玉米面比较细就按照配方上面放

(2)可以把水换成牛奶和面吃起来会有奶香味

(3)可以把配方中的白面减少二两换成豆面，味道和口感会更好，也就是传说中的三合面

这种就是玉米面比较粗的，吃起来口感比较喇嗓子

Answer 3

玉米面这样吃更香，手不沾面！