第1个回答 2021-09-24
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
家庭版剁椒鱼头的做法
工艺蒸
口味酸辣味
时间15分钟
难度初中水平
主料main
鲢鱼头1个3人份
辅料others
食盐少许 姜8克 剁椒50克 细香葱2根 蒸鱼豉油3茶匙 芝麻油5克
步骤step
1
准备好鱼头、剁椒和调料
步骤step
2
生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用
步骤step
3
鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净
步骤step
4
鱼头抹净水分，放入大碗中，撒上少许盐腌制10分钟，撒上姜丝
步骤step
5
淋上剁椒，放入锅中，隔水蒸15分钟
步骤step
6
蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上香葱粒即可
第2个回答 2020-05-09
你知道家常剁椒鱼头怎么做吗？
第3个回答 2019-12-20
剁椒鱼头是湖南一道比较出名的美食之一，鱼头的讲究必须要用雄鱼头，肥而不腻，加上酸辣椒和豆豉的香味，拌面拌饭都是比较好吃的
第4个回答 2020-05-27
剁椒鱼头的做法