炸鸡是很多小孩子都非常喜欢吃的一道美食，而小编隔一段时间也很想要去吃炸鸡。其实在店里面买的炸鸡，大家可以发现都是外酥里嫩的，特别是外面的皮，让人流连忘返，可是自己在家里面制作炸鸡，总是感觉缺了点意思。那么也很有可能是因为自己的做法不正确，或者是火候没有掌握好。如果是想要制作炸鸡的话，建议大家选择一个比较小一点的鸡，这样的话容易熟。
首先我们需要把买回来的鸡清洗干净，再清洗干净之后用牙签或者是叉子在鸡的身体上面，每一个地方都插上小孔，这样也是为了后续更加容易入味，而且也能够更加容易熟。在这些工作都做好之后，建议大家选择自己喜欢的调料来进行按摩，把鸡的身上每一处都要按摩到接下来，再裹上密封袋，放在冰箱当中，冷藏一般冷藏两个小时以上就可以了。
在冷藏完了之后，大家要调一碗水淀粉，首先把腌制好的炸鸡放在水淀粉当中，果一圈，接下来再放入面包糠中滚一圈，这样循环三次左右。接下来就可以起锅烧油了，油不用烧的太热，当油稍微有一些热的时候，大家可以用一个干净的筷子放在油中，试探一下，如果我说筷子旁边聚集了很多密集的小泡，那么这样就可以把炸鸡放进去了，全程一定要是中小火，慢慢慢的炸。
这样的步骤要重复两次，因为第一次炸，肯定是不会熟的。如果说中间不捞出来一次的话，很容易就会让表皮糊了，但是里面还没有熟。如果说不能够确定火猴的话，那么建议大家还是把鸡剁成小块，这样的话会更加的好吃一些。
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第1个回答 2021-07-20
首先在做的过程中就应该在上面放一些简单的辅料。然后就是可以把鸡大胸切成薄片在上面可以放一些料酒，盐，鸡精，鸡蛋腌制15分钟左右，然后准备一些面包渣将这些鸡肉放到面包渣里面。然后起锅烧油，等油热了以后就放进去炸。最后切成条。
第2个回答 2021-07-20
在制作炸鸡的时候，一定要先给鸡肉裹一层淀粉或者裹一层面糊，这样制作出来的鸡肉就会非常的香甜可口，而且非常的脆嫩。
第3个回答 2021-07-20
可以把鸡肉划开口子，然后抹上一些调料腌制一下，在锅中放油，然后把鸡裹上面包糠放进去炸，炸熟就可以了。
第4个回答 2021-07-20
首先就是要将鸡肉提前用奥尔良料腌制一段时间，然后表面上裹上一层面粉之后，再裹上一层面包糠，然后加入油锅当中反复炸两遍就可以了。