其实，关于零食的学问还是很多的，一味制止孩子吃零食，也不一定是件好事。下面的文章对零食做出了全面、客观的评价。相信你阅读后，不仅会对零食产生新的看法，同时也会明白如何指导孩子（甚至自己和家中的老人）合理吃零食了！说的太多了，你自己看看吧！一定要有耐心哦！ 1、关于零食的专家视点 记者：吃零食在儿童青少年中是一种较普遍的饮食行为，有人认为吃零食可能引发龋齿等健康问题，也有人提出零食具有一定的营养价值，对于吃零食该如何看待? 马冠生（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副研究员）：零食泛指非正餐时间所吃的各种食物。世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯。在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加。其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，中学生常吃的零食是冰激淋、糖果、酸奶等。多项调查表明，零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20％-30％，零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使儿童得到一定的享受。因此，不能简单地让儿童青少年去掉吃零食的习惯，但为了营养素的均衡全面，又不能用零食代替正餐。所以，要积极引导，让儿童青少年学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。 2、10种不好的零食 1.果冻 吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物－－卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。 不过，果冻中没有脂肪，并含在一些"水溶性膳食纤维"，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来"增加营养"。 2. 薯片 薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。 3.爆米花 营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。 4.水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等添加剂。多吃容易导致龋齿和肥胖。 5.果脯、蜜饯 在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康。 6.话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。 7.快餐面 脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。 8.饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。 9.泡泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。 10.膨化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。 3、15种比较好的零食 1.葵花子，可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。 2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。 3.核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。 4.大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作"活维生素C丸"。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。 5.奶酪固齿。奶酪是钙的"富矿"，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。 6.无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。 7.南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。 8.奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。 9.巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。 10.芝麻糊,有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。 11.葡萄干,有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。 12.薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。 13.柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑
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