自制阿胶糕保质期普通装大约一个月，真空包装可达一年之久。
1、普通包装阿胶糕可以保存30到40天。自制阿胶糕不像市面上卖的阿胶糕，虽然没有放防腐剂，但其中富含糖分，可以起到糖渍保存的作用，只要不沾到液体，也可以保存一个月之久，若是保存良好的话，可以保存40天。
2、真空包装:阿胶糕保质期有1年左右，首先阿胶糕里面的水分很少，另外真空包装也隔离了空气，阿胶糕加工的过程经过长时间的熬，也起到杀菌的作用。所以，细菌繁殖是很慢的。
扩展资料:
自制阿胶糕的保存方法
阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，还含有一定的水分，因此阿胶糕一旦保存不当容易滋生细菌，最好低温保存。
天气炎热的时候要放冰箱内冷藏保存，室温低于10度的时候也可以放阴凉处保存。若是家里有家用抽真空包装机的话，最好抽空保存，可延长保质期。
阿胶是我们生活中很常见的滋补品，也是非常适合女士滋补养生的一种营养品，阿胶含有丰富碳水化合物，阿胶所含营养成分是非常丰富。有一部分消费者喜欢在家中自己制作阿胶，制作出来的阿胶个口感也是相当不错，对于制作阿胶方式也是非常简单。但是，我们已经制作好的阿胶一般怎样去保存？这个保存时间是多少呢？一般储存时间在30天至40天。
对于我们自己选择制作阿胶，也并不像市面上所卖的阿胶，有着很好的包装外形，这样储存时间相对要短。因为这些已经制作好的阿胶，含有一定水分，所以说已经制作成的阿胶，如果储存不当是很容易滋生细菌。我们在选择储藏环境也是相当重要，我们最好要选择超低温环境，如果碰到高温天气，最好选择冰箱储存，温度选择应该小于10度之下就行了。如果放在室内阴凉地方储存也是可以。如果家里有家庭装抽食品真空包装机的话，用真空进行包装储存也是一个非常不错的选择，这样可以延长保存时间。对于自制阿胶储存环境是相当重要，毕竟阿胶含有水分，如果储存不当很容易造成阿胶滋生细菌。
我们在制作阿胶时，一定要选择做成一小包一小包，这样我们在吃的时候是非常方便。我们也可以把已经制作成的阿胶，切成一小块一小块，然后我们要把已经切好的阿胶，放在一个保鲜盒里面，这样就能够很好杜绝受到外部空气接触和一些细菌感染。说到吃阿胶，这个口感就像糖果一样，非常美味，所以说有些人在吃阿胶的时候一下子吃很多，这是不建议这样吃的，一般我们每次吃10克左右就行了。
