春播大蒜的收获时间是在6月上旬,秋播大蒜的收获时间是在第二年的6月中旬。
收获时的注意点:收获后晾晒时注意只晒秧,不晒头,防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动,2-3天后,待茎叶干燥即可贮藏。同时选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、无伤、无病斑、色白而新鲜的蒜头留做蒜种。
大蒜收获时,从地里起出来都应提前几天不浇水,并且这些工作最好在晴天进行。经常除草,防止其他杂草抢占养分。到了7或8月植株顶部变黄枯萎,叶子东倒西歪,就可以收蒜了,起蒜的动作要轻。把蒜编起来放在阴凉通风的地方自然风干,至少需要2周的时间。
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大蒜的种植注意点:
1、大蒜适宜冷凉的气候条件,幼苗耐寒性强,播种太晚会因高温缩短生育期,影响质量及产量。
2、根据不同收获部位选择合适的大蒜品种很关键。为了保证产量和质量,蒜种要选择蒜瓣大小均匀、无霉烂,茎盘好的蒜瓣。
3、大蒜合理密植不仅保证质量,也能保证产量,播种太深或太浅都影响出苗。
4、大蒜生长期用丁硫克百威等防治蓟马等害虫,不同药剂要交替使用,防止害虫产生抗药性。
参考资料来源:百度百科-大蒜
大蒜的生长周期是8个月,每年的10月份播种,第二年的6月份收获。
收获注意事项:
收获时要用专门的工具(蒜别子),不能把大蒜刨破也不能将大蒜撞伤,收获之后一定要及时的晒干(晒干很重要,不然在存贮过程中会烂掉),但是又不能暴晒过度了,暴晒过度会使大蒜糖化。
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营养价值
大蒜营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。
大蒜中还含有丰富的含硫化合物,其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在,在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来,人们越来越重视大蒜。
大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后,许多学者对这方面的研究产生了兴趣,由于大蒜素具有杀菌力强。
抗菌谱广的特性,因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。近年来,国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究 。
参考资料来源:百度百科—大蒜
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