自制甜酸奶怎么做

Question

如题所述

Answer 1

需要的材料：
酸奶一小瓶
牛奶500ml，大概是酸奶的5-10倍这样。
糖，按口味酌量添加
这个是我用的酸奶～

制作方法：
1. 牛奶微波至沸腾，去奶皮，加入糖，搅拌至糖融化。室温晾凉。
2. 当牛奶凉至和手差不多的温度，加入酸奶，搅拌均匀。
3. 密封放置12-24小时，到了喜欢的粘稠度，酸奶就做好了。放进冰箱冷藏。想吃的时候拿出来吃就好啦。

注意的一些事项：
1. 牛奶我买的是全脂的，没试过低脂的可不可以
2. 乳酸菌发酵的最佳温度是30-40℃。高温乳酸菌会被杀死，低温乳酸菌不会发酵。新加坡的温度大概28℃左右，直接室温发酵就可以。
3. 去奶皮是因为奶皮有时候影响口感，尤其用吸管喝的时候，容易堵塞吸管。如果没有这个烦恼的话，就不用去了。
4. 做好的酸奶还能重复再做，但是次数太多了就不好了，我一般用3次左右，刚好一星期，就买新的了。