酸羊奶与酸牛奶都有各自的优点。选择哪种更好喝，主要取决于个人的口味喜好。如果追求低脂肪、低胆固醇和低乳糖，那么酸羊奶将是不二之选。而如果喜欢浓郁的口感和更高的脂肪含量，那么酸牛奶则更适合。
酸羊奶和酸牛奶在蛋白质、钙、维生素等方面都很丰富。酸羊奶与酸牛奶相比，酸羊奶中的脂肪和胆固醇含量更低。同时，酸羊奶中的乳糖含量也较低。而酸牛奶则在口感上更加浓郁，更接近传统乳制品的口感，因此受到许多人的喜爱。
酸羊奶和酸牛奶由于原料不同，所以在口感与口味上有一定的差异，酸羊奶略微柔和，酸牛奶则更加浓厚。
还有一些其他因素可以影响我们选择酸奶的好坏。比如，酸奶的新鲜度、质量以及生产商的声誉都非常重要。所以在购买酸奶时，要选择正规的酸奶品牌，确保产品的新鲜度和质量。
影响酸奶品质的主要因素：
1、原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15%时，酸奶凝块漂在乳清中。
2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤状。
3、以注射过抗生素牛的牛奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。
4、车间环境、设备被噬菌体污染，使发酵过程缓慢甚至终止；残留的清洗溶液和消毒剂也会致发酵作用终止，使凝块脆弱、乳液发甜。
5、菌种选择不当或菌种单一，发酵温度不适合，发酵时间不够等原因致使酸奶的风味与香味不足。
6、菌种不纯或生产设备管道等被产气菌污染，造成酸奶有气泡，口感发辣，如果被酵母菌污染则有馊味。
以上内容参考：百度百科-酸奶
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