需要准备的材料：甲鱼一条，葱，姜，蒜，盐、胡椒粉、酱油、白糖、香叶回，枸杞。
1、甲答鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。
2、剁块。
3、备好葱姜蒜。
4、上油锅，烹一下葱姜蒜。
5、再下入甲鱼。
6、放入料酒。
7、倒入清水没过甲鱼即可，再放入盐、胡椒粉、酱油、白糖、香叶。
8、适量放入枸杞炖煮。
9、出锅装盘。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-03
食材：甲鱼1只，红椒1根，青椒1根，油30g，盐3g，蓉酱8g，黄酒10g，鸡精2g，味精2g，酱油5g，蒜头适量，剗适量。
步骤：
1、将要用到的甲鱼洗净切好，配料姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好，重要的是配料不能少。
2、开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。
3、把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。
4、然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。
5、加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。
6、煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。
7、翻炒几下，再加点水，改小火炖十分钟左右。
8、最后呈起待用。
9、在锅里倒入少量油，把青椒和和红椒炒一下，最后浇在甲鱼上即可。
第2个回答 推荐于2016-03-18
原料：
甲鱼（1250克）。
辅料：
猪里脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）。
调料：
姜（10克）、小葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。
做法：
1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；
2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块；
3、香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；
4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；
5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
8、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。
制作关键：
甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制。本回答被网友采纳
甲鱼（1250克）。
辅料：
猪里脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）。
调料：
姜（10克）、小葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。
做法：
1、甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3 厘米的块，甲鱼裙另用；
2、猪里脊肉切成3 厘米见方的块；
3、香菇去蒂，洗净，每朵切4 块；
4、冬笋削去外皮，洗净，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，备用；
5、锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；
6、锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；
7、煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；
8、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。
制作关键：
甲鱼应先烫水、去壳膜、后过油，再用小火慢慢煨制。本回答被网友采纳
第3个回答 2012-05-01
所谓甲鱼有什么什么营养价值,那都是现在这个物欲社会的商家为了谋取经济利益编的广告词为了赚钱编的骗人的话, 居此抬高价格牟利！ 记得以前老一辈的人总是说没有人吃甲鱼，更不可用来待客，因为那不是什么好食物。“甲鱼不上桌”自古以来就如此。 其实甲鱼是异蛋白,很多人吃了反而生病。 以食动物来补身体是一个很大的误区，想想西方人根本不吃这些动物，反而身强力壮；中国人成天补这补那，但是无论体质还是体力依然还是玩不过人家。 世上长寿的人都有一个共性就是都是吃素。我们的食物已经很丰富，只要均衡营养已经足够了。 甲鱼和龟类一样都是极有灵性的动物有智能的生命, 别去伤害他，放生吧，你放他他都会留恋你不舍得走几步一回头的，你感受到的快乐对你的身体比吃什么都强。放了他吧，他会回报你健康和长寿的。
看看这个帖子，是在网上看到的，摆渡一下就行，这里无法复制网址：放生——（如龟般灵性的甲鱼），它们五次上岸，谁说动物不知感恩？_南京人文论坛_西祠胡同
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第4个回答 2012-05-01
野生的好吃