第1个回答 2013-11-19
1 主食。南方是米,在北方,面应该还是占很大成分吧尤其是老人。南方没有馒头,有刀切(也就是刀切出来的呗,方的)。在北方我们烙饼吃,南方是没有烙的饼的,基本都是油煎出来的饼。南方的饺子、面都是汤的,北方不然。
2 蔬菜差异。举个例子,在江南南瓜是餐桌的常见菜,北方就比较少见了。南瓜粥,蛋黄南瓜,南瓜饼都是食堂里每天必有的菜式。
3 节令食品。南方人春节不吃饺子,吃汤圆;不像北方是正月十五吃元宵。端午节也一样,北方只有端午才吃粽子,南方是365天都能在街边小店买到热粽子吃。还有一个很重要的区别是,粘食在北方多是甜的,而在南方都是咸的(肉馅)。
第2个回答 2017-12-08
饮食差异
南米北面,一般被用来描述传统上南北方地区饮食差异。南方人爱吃米饭和米粉,传统北方人(华北、西北)喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关。中国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而中国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”,长此以往,便养成了传统上南米北面的饮食习惯。
但是凡事有例外,东北地区虽属北方,但水分充足适合优质水稻生长,当地主食更侧重米饭;同时东北人大多是山东河北移民后裔故对面食也不排斥。华北的京津地区由于明清时期由南方漕运的粮食为稻米的缘故,饮食习惯上对米饭接受度大于华北其他地区。一般以米饭为主食的东北和南方大部分地区将米饭简称为“饭”;而河南、山东、山西、陕西、甘肃等以面食为主的地区一般会把米饭简称为“米”,“炒饭”即称“炒米”,而在南方,炒米是另外一种小吃。
第3个回答 2013-11-19
中国人的口味特点,南甜,北咸,东辣,西酸。南方人喜欢吃米饭煲汤,北方人喜欢面食
第4个回答 2013-11-19
候不同,温度差异大,生产的农作物就不同。 同时,饮食也是一种文化.
主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说,北方饮食粗糙,而南方做工精细。北方人吃面,南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心,永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈,也不顶饿。主食的不同,造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异,北方崇尚简朴,南方追求华美。北方饮食粗糙,而南方做工精细。八大菜系,南边占了绝大部分,流派纷呈,只给北边剩下京菜、鲁菜两个系,根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣,北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉,大碗喝酒;南方人要把肉切得细细的,煨得烂烂的,炒得嫩嫩的,把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子,饺子用醋蘸蘸就行了,一口一个。南方人喜欢吃馄饨,馄饨要汤碗、调料齐全,一口只咬半个。南方人喜欢吃葱,北方人喜欢吃蒜;南方人吃泡菜,北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶,北方人只喝花茶就够了