蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量
的油脂和胆固醇。
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其
中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。
的油脂和胆固醇。
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其
中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。
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