新食品安全法中并没有关于泡打粉的具体规定。国家早在2014年就发布规定，自2014年7月1日起，除油炸面制品（如油条）、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外，小麦粉及其制品在生产过程中不得使用硫酸铝钾、硫酸铝铵。 GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定铝的残留量≦100mg／kg。
泡打粉的危害在于，铝元素摄入过量，会对人体造成系列伤害。铝具有聚集性，一经吸收后会进入体内大部分器官，主要大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害，此外，铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。来自国家食品安全风险评估中心的提示显示，尽管没有致癌性，但铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育。
泡打粉通过化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，具有起发快、价格低、适用范围广的特点，特别是在馒头、油条及各种膨化食品制作过程中应用广泛，起着快速发泡和起酥的作用。泡打粉分为无铝泡打粉和含铝泡打粉两种，含铝泡打粉主要含有硫酸铝钾（明矾、白矾）、碳酸氢钠、碳酸钙等。
扩展资料
《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》
据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经对《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中含铝食品添加剂进行重新评估，现决定撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。现公告如下：
一、自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品[除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外]生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。
二、各级食品安全监管部门要加强食品安全监督检查，依法查处违法食品生产经营行为。食品工业行业主管部门要加强行业管理，引导企业规范相关食品和食品添加剂生产经营活动。
参考资料来源：灵台县人民政府-面制品消费警示