脂肪酸和脂肪有什么不同？

Question

如题所述

Answer 1

区别是饱和脂肪酸不含不饱和双键，反式脂肪酸含有不饱和键。

饱和脂肪酸（Saturated fatty acid），指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

脂肪酸

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸。

中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类。

以上内容参考：百度百科——脂肪酸

Answer 2

首先脂肪酸不是脂肪，脂肪也不等于脂肪酸，这两者是有区别的。主要区别就是:
第一，脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。脂肪包括脂和油。固态的叫脂液态的叫油。
第二，脂肪酸高会引起多糖的堆积，出现糖尿病以及糖尿病的并发症等等。
第三，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，脂肪包含脂肪酸。脂肪不溶于水，可溶于多种有机溶剂。脂肪存在于人体和动物的皮下组织，是生物体的组成部分和储存能量的物质。
第四，脂肪酸是最简单的一种脂。脂肪酸在氧的催化下可氧化分解成二氧化碳和水，释放大量的能量，脂肪酸是机体主要能量来源之一。脂肪酸广泛应用于日用化妆品，涂料，油漆，橡胶等。