自制酸甜可口的山楂糕

Question

如题所述

Answer 1

山楂拿来做些冰糖葫芦啊，果丹皮或山楂糕都非常不错，健胃消食有营养，绵绵的很好吃。
【食材】
山楂1000g，冰糖220g，麦芽糖40g，水适量
【做法】
1、山楂放入清水中撒少许盐搓洗干净，控一下水后再用清水淘洗两遍。
2、处理山楂果核，两头用刀子去掉，然后掏出果核不要。
3、处理好的山楂果放入锅中，倒入冰糖加入一碗半清水，中火慢煮至烂。
4、倒入料理机中打成果泥，然后过滤网过滤到锅中，这样做出来的山楂糕更细腻一些。
5、果泥倒入锅中用小火慢慢熬，熬至浓稠时加入麦芽糖继续熬煮，这个过程中要不断的搅拌，以免粘。
6、熬煮至落下成型就可以起锅放入不粘工具里，盆啊，烤盘等等都行，最好铺一张油纸，整好型后放入冰箱冷藏6个小时以上再切块。酸酸甜甜好吃的山楂糕完成。
注意：放麦芽糖是为了更凝固，其实山楂本身含果糖高就能够凝固的。