爆炒鸡杂的做法

Question

如题所述

Answer 1

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炒爆炒鸡杂的制作材料：主料：鸡肝80克,鸡心60克,鸡肫60克
辅料：洋葱（灼ぃ00克
调料：姜5克,大蒜灼ぃ0克,酱油5克,料酒5克,盐3克,味精3克,猪油（炼制）30克
爆炒鸡杂的特色：此菜鲜嫩适口，营养丰富。： 1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝；
2. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味；
3. 放入鸡焖炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。

Answer 2

用料
主料鸡胗200克尖椒3个鸡心50克鸡肝50克
辅料红椒1块姜1块蒜2瓣豆瓣酱10克植物油15克食盐2克生粉5克
爆炒鸡杂的做法
1.
准备好原材料

2.
尖椒和红椒切成块

3.
鸡杂切成片

4.
豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末

5.
鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀

6.
锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用

7.
锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味

8.
加入炒好的鸡杂、姜、蒜末，翻炒均匀出锅