酸奶冻了还能喝，有的人把酸奶冻成冰后，发现解冻后的酸奶有水乳分层的现象，有点像稀糊的豆腐渣一样，看起来就像变质坏了，但这样的酸奶其实是能吃的，这种现象是酸奶中含有的水分较多，导致冷冻时结冰凝固点不一致出现的正常现象，但不营养食用酸奶的功效，也不会产生对人体有害的物质，只要酸奶还在保质期内，是可以放心喝的。
酸奶的营养价值
酸奶中拥有的营养价值还是很丰富的，首先酸奶中含有非常丰富的维生素存在，而且酸奶除了可以保留鲜奶中的营养成分之外，还可以帮助我们补充其他的营养物质，在酸奶发酵的过程中，其中拥有的
乳酸菌是可以帮助人体产生必须的多种维生素，尤其是其中的维生素B1、
维生素B2，还有维生素B6、
维生素B12等物质都是比较丰富的。
吃酸奶是可以帮助我们有效预防
骨质疏松问题产生的，主要是因为在酸奶中含有非常丰富的
维生素D的存在，而且其中的钙等各种微量元素，可以有效预防骨质疏松的问题产生，对骨骼健康是很有好处的，酸奶还可以发挥出降血压的效果，我们通过喝酸奶是可以起到预防高血压问题的效果， 而且酸奶是可以对心血管健康有一定的好处，所以说在平时经常喝酸奶是很不错的，可以很好的降低体内的
胆固醇，帮助我们解决各种身体问题。
酸奶对肠胃健康也是有帮助的，特别是促进消化的效果是很强的，因为酸奶中是含有多种的酶存在，这些酶是可以可以帮助我们促进胃液分泌的速度，从而帮助促进消化，酸奶中拥有一种短链脂肪酸的存在，可以很好的改善肠道生长情况，对于便秘问题也有预防效果。
酸奶拥有增强免疫力的效果，通过经常喝酸奶可以很好的提高免疫力，而且其中的乳酸菌可以帮助我们人体产生能够增强免疫力物质。
酸奶可以做什么
酸奶吃的时候也有比较多的方法，首先我们要准备好面粉、五谷杂粮粉，还要一些
小苏打，再准备上玉米淀粉以及鸡蛋，放在一起之后，在其中加入酸奶进行混合就可以了，之后我们要顺着同一个方向开始搅拌，搅拌均匀之后，过滤一下准备好的面糊，可以避免面疙瘩的情况存在。等到锅烧热的时候就可以放入锅中。用小火开始加热，等到表面出现小泡的时候，这时候放入葡萄干，翻面之后继续煎半分钟就可以了。之后我们把鸡蛋分成三次，我们把细砂糖，充分打发之后，这时候我们把酸奶放入蛋液中，完全混合均匀之后，再把低筋面粉、盐、
泡打粉，一起过筛之后，直接放在有酸奶鸡蛋液中，然后用刮刀，完全混合均匀之后，只需要静置十几分钟就可以了。在煎之前，我们要把蓝莓放到面糊里面，把适量的面糊，直接装入不粘的平底锅中，而且要用小火进行加热，等到表面起气泡，而且完全凝固的时候就可以了，大约需要三分钟的时间，翻面之后继续用小火，煎上大概半分钟就可以出锅了，吃的时候搭配蜂蜜就可以了。
喝酸奶的注意事项
酸奶的味道很不错，但是在喝酸奶的时候也会有不少注意事项存在，首先我们胃酸是有一定杀菌功效存在的，所以说一定不要在空腹的状态下去喝酸奶，否则会导致我们肠胃健康受到影响，而且最好是选择在饭后的时候喝酸奶，这样效果会比较好。喝酸奶的前后最好避免去喝热饮，这样才能保留酸奶中
益生菌的活性。而且因为酸奶中有大量的益生菌存在，这些益生菌必须在冷藏的状态下，这样才可以把活菌更好的保留下来。
食用酸奶的注意事项
(一)酸奶什么时候喝最好
肠胃不好的人，不要喝太冰的酸奶，否则对胃肠道的刺激太大，不利于健康，可以先从冰箱取出一会，再喝；
饭后30分钟-2个小时之间喝酸奶，对酸奶中的营养吸收最有利；
空腹不要喝酸奶，很容易刺激胃肠道排空，使酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；
晚上喝补钙效果最好，12点到凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸。
(二)酸奶的适宜人群（一般人群均可食用）
动脉硬化和高血压病患者
一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
肿瘤病患者
酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生
醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁
乳腺癌”。
年老体弱病人
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和
维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和
维生素A，对年老体弱十分有益。
使用抗生素者
抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。