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青菜叶子黄了可以吃吗
如题所述
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推荐答案 2020-10-31
要看是什么蔬菜,黄到什么程度。多数不很黄的,是可以吃的。但一般人们都不吃的。因为青菜叶绿素合成受阻,遭到的破坏则与日俱增,所以含叶黄素、胡萝卜素多的叶片就呈黄色。如果大面积青菜叶坏掉,会继续造成亚硝酸钠等有害物,吃多了会伤肝。
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青菜
变
黄了
,
还能
再
吃吗
?
答:
不能吃了
。新鲜的蔬菜和水果具有其品种所应有的鲜艳色泽,如颜色发生了变化,失去了光泽,则说明新鲜度下降。绿叶青菜由于叶绿素的流失,叶子就会变黄。叶绿素很不稳定,酸会夺取其中的镁,造成绿色消减;碱会破坏其中的含氮杂环,变成黄色。叶类蔬菜在常温下存放很容易打蔫变黄,难以保持新鲜感。把保鲜温...
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