不知有没有跟我一样不太能吃辣的,但是偶尔又想吃点微辣的开开胃促进促进食欲的,尤其看着红彤彤的辣椒特别有食欲,现在在外面的饭馆吃饭几乎都是特别辣的,微辣的很少,有时跟店员说微辣结果端上来的我一尝也辣的只喝凉水,所以干脆我在家自己做辣椒粉吧!买辣椒时跟商家打听好,我就要微辣的干辣椒,
自己做辣椒粉其实也不错的,一个是辣度可以自己掌握,一个是辣椒粉的颗粒粗细也可以自己掌握,想烧烤用就打点粗的,想拌凉菜用就打点细的,我一般是做两种。有人说干辣椒买回来直接放料理机里一打不就完了吗?其实不然,需要加工一下哈!
1首先准备好干辣椒,买辣椒时跟店家打听好,有特辣的有微辣的可以自由选择,我买的这是微辣的,先把看着不太好的有点不好看的或是表皮不红的挑出去。
2然后把选出来的干辣椒放在一个漏勺里用自来水冲洗干净。
3冲洗过后的辣椒放在厨房纸上吸去多余的水分。
4把吸干水分的辣椒放在炒锅里干锅小火煸炒,一直煸炒到辣椒变干,辣椒颜色有点变深了,翻炒辣椒的声音也变脆了就行了,千万别糊了。