燕麦和大麦是一样的吗?

如题所述

不一样,区别有以下三点:

一、地理分布不同

1、燕麦主要分布在北半球的温带地区。种植燕麦的省区,主要为内河北、蒙古、山西,其次是甘肃、宁夏、陕西、青海及四川、云南、贵州山区。

2、大麦在我国南北各地栽培。

二、成分不同

1、大麦中所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等,近总数的80%。大麦脂肪中的油酸在人体内合成花生四烯酸(人体必需脂肪酸之一)。大麦中含有丰富的食用纤维,在消化过程中,纤维提供增大体积、变硬和中性的作用,以及减少通过肠道时间。

2、燕麦中蛋白质含量十分丰富(15.6%),是大米、小麦粉的1.6-2.3倍,在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高,含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸

8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理,接近FAO/WHO推荐的营养模式,人体利用率高。其中燕麦中赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上,色氨酸含量是小麦、稻米的1.7倍以上。

三、价值不同

1、大麦用于食品加工、饲料加工、麦芽加工和啤酒生产。

2、谷粒供磨面食用,或作饲料,营养价值很高。在我国古代,燕麦不仅作为一种耐饥抗寒食品,也作为一种药物。

参考资料来源:百度百科-燕麦

参考资料来源:百度百科-大麦

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第1个回答  2019-09-22

不一样。

1、种族区分:燕麦是早熟禾亚科燕麦族燕麦属,大麦是早熟禾亚科小麦族大麦属,小麦是早熟禾亚科小麦族小麦属。

2、麦穗区分:燕麦的穗轴直立,小穗柄弯曲下垂,穗为圆锥花序;大麦的麦芒细而长,穗熟了头略向下低,种子要瘦一些;小麦的麦芒粗而短,穗熟了不低头,种子要粗一些。

3、营养区分:大麦的碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量适中,含少量B族维生素;小麦的主要成分是淀粉,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C等;

燕麦的营养成分更为丰富,其中燕麦蛋白含量是谷类最高,赖氨酸含量是小麦粉的2倍以上,色氨酸含量高于小麦粉,脂肪含量是小麦的2倍,水溶性纤维素β-葡聚糖是小麦的7倍。

参考资料来源;百度百科-大麦

参考资料来源;百度百科-燕麦

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第2个回答  2012-05-25
不一样,燕麦含有可溶性纤维素,对身体的益处超过大麦,现在的大麦主要用作大麦芽,加工啤酒。
第3个回答  推荐于2017-11-25
在中国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中,以燕麦的经济价值最高,其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。所以燕麦和大麦区别很大.本回答被提问者采纳
第4个回答  2012-05-25
不是的。燕麦价值高,当然价钱也高些。