求一种美味的路边炸鸡腿做法

Question

我曾经在苏州马涧小区吃过一种路边摊的炸鸡腿小吃，味道特殊，是先用汤汁把鸡腿煮熟然后在油炸，油炸成金黄色捞出然后撒上辣椒面即可食用。有知道详细做法的网友可告知下做法吗？求。。。。。。。。。

Answer 1

一般小吃的做法没什么特别，——窍门在配料，你说那个我没吃过。我这里有一个，也很好吃推荐给你： 原料：鸡腿（亦可选任何部位）

调料：脆皮香酥炸鸡料一包

做法：

1、 把鸡腿剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状

2、 用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右

3、 腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住

4、 锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿

5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起

6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块

7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。 另外补充 じ☆veㄨ海 做法，炖汤中加猪大骨味道会更好的。

Answer 2

主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。 【制作过程】 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜， 蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

Answer 3

前期鸡腿要腌制的，这个最重要。食粉（一种调料)用来泡鸡腿，泡完之后要用清水冲洗，这样就不腻了。冲完才能开始腌制，，鸡腿（小），香叶，八角，丁香，桂皮，姜，葱，酱油，蚝油，味精，鸡粉，糖，这些都要适量，（不需要加盐了）炖半小时就好。还需要详细做发联系我。

Answer 4

炸鸡粉

Answer 5