请问鸡蛋奶油布丁应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

材料

奶油250ml，纯牛奶150ml，鸡蛋黄2个，细白糖60g，果冻粉30g，清水200ml

做法

1、鸡蛋取蛋黄，与30g白糖混合，搅打均匀。

2、奶油与30g白糖混合，打至浓稠状态（有人说不用打发，有人说需要打发，我这次就试试打发的效果）

3、纯牛奶放入锅中煮至四周起泡泡，不要煮沸。

4、煮过的牛奶慢慢地慢慢地加入蛋黄液中，边加边搅拌均匀，然后隔凉水降温至大约40度，以防把鸡蛋黄烫熟。

5、把奶油和牛奶蛋黄液混合，搅拌均匀成布丁液。

6、果冻粉里倒入50ml清水，冲成粉液。

7、锅里倒入150ml清水，煮沸，然后倒入果冻粉液，烧开成果冻水。

8、马上把果冻水倒入布丁液中，迅速搅匀后，过筛分流到杯子里，静置30分钟。

9、烤箱预热10分钟，把三杯布丁放在烤盘上，往烤盘里加满热水，170度烤30分钟（我不确定是否需要烤一下，如果不烤，我担心蛋黄不熟，不敢吃）

10、取出待凉了放进冰箱，冰上3-4小时再吃，加点草莓，很不错。