福建漳州碱面用什么面粉

Question

如题所述

Answer 1

福建漳州碱面用普通面粉。经常吃的面都是面粉做的。碱性面是在和面的时候加入一些食用碱制成的。把它加到面团里会让面条更有弹性。用这种面条制成的面条味道更浓。煮的时候更耐煮，不容易糊，味道比没有食用碱的更香。