巴氏鲜奶和纯牛奶哪个更好

Question

如题所述

Answer 1

1. 巴氏鲜奶相较于纯牛奶更为优越。采用巴氏消毒法处理的巴氏鲜奶，其保质期相对较短，通常为5到7天，而纯牛奶的保质期较长，一般在15到30天之间。
2. 巴氏鲜奶保留了更多鲜奶的营养成分和浓郁的奶味，口感更为醇厚。相比之下，纯牛奶由于高温杀菌过程，对牛奶中的营养物质造成一定破坏，因此味道相对较淡。
3. 从新鲜度和营养价值的角度来看，巴氏鲜奶更具优势。市场上的牛奶产品尽管名称不同，但实质上都很相似，差异主要在于生产工艺。巴氏鲜奶和纯牛奶都对身体健康有益，具体选择哪一种，应根据个人口味来决定。
4. 巴氏鲜奶和纯牛奶的主要区别在于杀菌方式不同。尽管两者在名称上只有一字之差，但它们所含的营养成分实际上是有区别的。两种牛奶的加工原料相同，都是以新鲜牛乳为基础，但杀菌方法却有本质的不同。
5. 巴氏鲜奶，也称为巴氏杀菌奶，是以新鲜牛乳为原料，经过85℃的低温加热处理。而纯牛奶，属于常温奶，是经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种牛奶可以在常温下保存。超高温灭菌纯牛奶的灭菌温度至少为132℃，能够杀灭牛奶中的所有微生物。
6. 在营养价值方面，由于巴氏鲜奶的杀菌温度较低，它能在杀死有害菌的同时，最大限度地保留牛奶中的营养活性物质。而纯牛奶在经过高温灭菌后，其营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。