在人体所需的元素当中,含量最高的是钙,每日需求量最大的是钠和钾。
钠是调节血压的重要因素,也是神经冲动传递和肌肉收缩的重要因素,严重缺乏钠是致命的,会导致恶心呕吐、血压下降、
肌肉痉挛、视力模糊,甚至会导致
急性肾衰竭。我国每日钠摄入量约为为2200毫克,推荐食盐摄入量为6克。由于我国的饮食习惯,一般钠摄入量都会超标,因此很少出现钠缺乏的情况。
钾对身体维持电解质平衡具有重要作用。钾缺乏时,人体会感觉肌肉无力、心律失常以及
消化系统紊乱。钾几乎存在于所有天然食物中,最好的来源是蔬菜、水果、豆类和薯类。
人体对
微量元素每日的需求量很少,但同样需要。这些微量元素包括铁、锌、碘、硒。