从小大人们都说西兰花的营养价值很高，对人的健康非常有好处，他们总是叫我们多吃西兰花，而且我们家乡也种有西兰花，我觉得味道非常好吃，百吃不厌的那种感觉，我妈妈说西兰花是蔬菜中的佼佼者，对于防癌、保护眼睛都有非常重要的作用。
西兰花中的β-胡萝卜素很高，可以说是蔬菜之中最多的含量了，比胡萝卜还高了大约百分之七十五，维生素的含量也算是蔬菜中含量较多的了，我一次在书上看到说它的钙含量每一百克中就有六十七毫克的钙，而且还有就是，西兰花中还有很多得植物化学物质，就比如说刚才提到的胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、类黄酮等等，这些植物化学物质对于消灭自由基、防止氧化、抗击衰老、防止癌症发生还有最重要的就是保护眼睛了。因为我们在现在这个社会，社会不断发展，科技不断进步，无论是大人小孩几乎每天都要和手机电脑打交道，有时候长时间看手机电脑会导致视力的下降，所以多吃西兰花对于保护眼睛是非常好的。
而且，好多人都说了，蔬菜水果颜色越深则营养价值越高，我在健康之路上看到说青菜的颜色越深，说明其营养价值越高，钙含量也越高，所以西兰花也是这样的。一眼看去，西兰花的颜色真的非常深，多吃这一类蔬菜可以保持消化系统的正常运行，促进新成代谢，对于女性的皮肤保护也是有很多好处的。西兰花对于一些便秘的人来说绝对是一款好的蔬菜了，它可以有效的治疗便秘，所以说西兰花会成为代表着健康时尚的蔬菜。
现在人们吃饭越来越多油多热量了，这样的饮食习惯是不好的。我们都知道饮食要讲究平衡搭配，应该荤素合理搭配，尤其是应该多吃绿色蔬菜。这里 就要提到西兰花，西兰花又名是花椰菜、洋花菜、花菜等，因地域不同而叫法不同，西兰花是一种常见的绿色蔬菜，在我国流传的时间不长，在光绪年间才被引进我国。
那么西兰花到底怎么样呢？让我们来分析一下西兰花为什么会成为代表着健康时尚的蔬菜。
西兰花有着丰富的维生素及多种营养成分，因此曾经被人们冠以“蔬菜皇后”这一头衔。可见其在蔬菜中的地位是多么重要。很多人应该都熟知其抗癌功效，但西兰花的保健功效并不仅限于此。
我个人是非常喜欢吃西兰花这样蔬菜的。刚从菜市场买回来时，就像一颗翠绿的小树一样，油锅里倒少量油加调味料翻炒几下，就可以做成一道清脆可口的蒜蓉西兰花，味道真是让人回味无穷。在吃西餐时，我们也经常可以见到西兰花的身影，煎好的牛排、炒好的意大利面，我们都能发现这些西餐菜品里基本都有西兰花作为搭配或者是点缀，瞬时就会让人的胃口大开。
另外，西兰花的平均营养价值及防病作用排名第一。我国现在越来越多的餐厅用西兰花进行烹制，西兰花不仅出现在西餐厅中，在中餐中已经有了很高的上镜率。烹制后的西兰花更是含有大量的维生素C、钾、叶酸、维生素A等，此外，西兰花还含有丰富的胡萝卜素，我们一定要多吃西兰花。
由此可见，西兰花真是代表健康时尚的蔬菜呀！
我的家乡，“山东”是蔬菜之乡，盛产各种蔬菜，西兰花也是我们家乡种植的众多营养丰富，味道鲜美蔬菜中的一种营养蔬菜，它不但质地细腻，味美价廉还是癌症的克星，经常食用可起到防癌抗癌的作用。
西兰花这道菜，据相关的科学研究发现，西兰花还有多种营养成分，其主要成分能刺激细胞制造对机体有益的保护酶，这种酶是抗癌活性酶，能阻挡外来致癌物侵入人体，因此，西兰花可起到妨癌，抗癌的作用。
西兰花含大量的维c成分，对保护血液，调理肝脏，提高免疫力十分有益，还可起到保护视力，提高记忆力，增强免疫力，更有利于人体的生长发育的作用。
西兰花虽然含各种营养成分，但是好吃又好做，凉拌，素炒都很美味。也可以荤素搭配，好菜配好厨，那真是一绝，色、香、味、营养面面俱到。易消化，好吸收，老人，小孩都适宜。人人都爱吃，个个都喜欢，不愧是一道即营养又美味的养生菜，也可称得上是一道时尚菜，也是一道即经济又实惠，营养全的‘万能菜’。是值得大家共尝的。
西兰花虽然营养丰富，味道鲜美，是餐桌上人人都爱吃的一道美味，但不能贪食，不能顿顿都吃，因为营养要均衡，不能单一，食物、蔬菜要多元化，以达到人体生长发育的全面需求，使人体更健康。
因为西兰花好吃又养生，防癌又抗癌，还能提高人的免疫力，所以，西兰花会成为代表着健康时尚的蔬菜。
西兰花，因为与白菜花相似又被称为绿花菜。西兰花，之所以能成为健康时尚的主流蔬菜，是因为它符合现代人追求的食物，西兰花既美观又可口，并且减肥成为社会主流，西兰花在减肥圈里备受欢迎，西兰花不仅仅美味可口，并且热量很低，适合减肥期间食用。随着社会的发展，人们也越来越注重饮食的质量，所以西兰花成为人们最喜欢的食物之一。
西兰花的种植起源于地中海东部的沿海地区，后来在我国的南北方都有种植，广销我国市场。西兰花含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素等丰富的营养物质，给人们的营养需求提供很好的食物基础。西兰花的营养成分丰富，也成为众多蔬菜中的佼佼者，被称为"蔬菜皇冠"。我之前做论文实验的时候，测定蔬菜中的维生素C的含量，采用白菜，黄瓜，柚子，辣椒等作为实验原料，其中辣椒的维生素C含量最高，经过其他研究者证明，西兰花的维生素C比辣椒的含量更高。维生素C有很好的药用价值，也为人体健康，起到重要作用。
西兰花被证明有一定的抗癌功效，其产生的食用价值也十分让我们惊叹。西兰花，市场价格也十分实惠，成为家家户户都可以食用的食材，所以被更多人接受。西兰花的做法也是多种多样，给我们可以带来很丰富的体验。想要减肥或者是调理身体的朋友们，快把西兰花带上餐桌吧。