怎样炒土豆丝

Question

如题所述

Answer 1

炒土豆丝，怎么炒出来酸辣脆爽？大厨教你几个技巧，方法掌握了，炒出来颜色好看，吃起来爽脆好吃。一起来看看，下饭下酒很实惠。

技巧一；土豆切好丝以后，要放在水里浸泡一下，水里面放一点白醋最好，以防土豆被氧化，颜色变黑。还可以把土豆里面的淀粉冲洗掉很多，这样在炒的不粘锅，土豆丝不沾连。

技巧二；土豆丝不要焯水，焯水后的的土豆丝，炒出来后口感没了爽脆的感。

技巧三；在炒之前，锅里油要放多一点，这样在炒土豆丝的时候，土豆丝才透亮，熟得也快，更爽脆一些。

技巧四：对于醋的选择，尽量现在白米醋，这样炒出来的土豆丝香，颜色也好看。如果没有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陈醋，它会让土豆丝的颜色，发黑，味道也不好吃。

技巧五；在炒土豆的时候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，这样土豆丝出来以后口感才会爽脆。

上面的这5个小技巧，大家掌握知道以后，可以炒出一道美味好吃的酸辣土豆丝了。下面我们一起来看看具体的烹饪方法吧。

材料；土豆1-2个，红辣椒1-2个，葱姜蒜，胡椒粉，白米醋

做法；1首先土豆去皮，用到刀来切成细丝。如果刀工不好的话，借助于切丝工具也可以。

2丝切好以后，放在清水里浸泡，里面加入几滴白醋，房子土豆氧化变黑。

3准备葱姜蒜，红辣椒洗好切丝，备用

4锅里放油，油放多一点，爆香葱姜蒜，干辣椒段，放进辣椒丝，放进控干水的土豆丝，大火翻炒，1分钟足矣，时间长就软了。

5起锅前，放白米醋，盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀即可

Answer 2

原料：土豆、大蒜、干辣椒、小葱、白醋、鸡精、盐。

做法步骤：

第1步、土豆去皮后切片。

第2步、切片后的土豆丝，再切成细丝。

第3步、切成丝后放入盆中，用清水清洗两遍在水中浸泡着。

第4步、土豆丝沥干水分备用。

第5步、锅中热油爆香蒜米和干辣椒。

第6步、把土豆丝倒入锅中翻炒几下后，加入适量盐。

第7步、加入适量鸡精。

第8步、加入适量葱花。

第9步、最后淋入适量白醋翻拌均匀即可。

Answer 3

土豆丝怎么做又好吃又脆？土豆切丝放在水里面多洗几遍，去除淀粉，防止氧化，开水锅20秒左右，准备辣椒葱蒜，准备白醋啊盐啊调料放入锅中炒即可。糖

Answer 4

先把土豆清洗削皮，之后切成片，再切成丝，然后锅中放入油，花椒，大料葱姜蒜炸香之后捞出，把土豆丝爆炒放入咸盐就可以。

Answer 5

土豆切细丝 焯而死秒捞出 在热油下锅放入葱姜蒜 干辣椒 大火翻炒