第1个回答 推荐于2016-05-28
自己打沙拉酱的做法
材料:蛋黄2颗、白醋、柠檬汁、盐、糖、沙拉油。
把蛋黄2颗放入调理盆中，加入一大匙糖，如果不加糖会打很久可能会失败。
用搅拌棒打发打到蛋黄变浓稠略白即可，最好有搅拌机来打，因为需要有时间与耐心。
接著加沙拉油，这时因没有机器请另一位小天使来加沙拉油，之后一边搅拌(需要快一点)一边慢慢加，如果发现加沙拉油之后搅拌有点硬硬的感觉就停止，之后加点盐、一匙白醋。
因加白醋之后会开始变软再开始慢慢加沙拉油搅拌，不要有蛋油分离的现象，有的话就需要搅拌快一点。
这样交互添加，会发现2颗蛋黄打发后会变很多，之后可以个人喜好来调整软硬，如果太硬就加点白醋，如果太软再慢慢加沙拉油。
大致调理完后会担心不够酸或不够甜，不够酸是不用担心因为加了许多的白醋，所以之后再加点糖、盐再搅拌均匀，要增加香味就可以加一大匙柠檬汁或更多搅拌均匀即可。
如果要做千岛酱再多准备切碎的酸黄瓜、巴西里、bb辣酱、甜辣酱添加搅拌就可以了，这样就完成香滑柔顺的沙拉酱。