第1个回答 2020-11-26
速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。下面学习啦小编和大家一起学习家常饺子的做法。
家常饺子的做法
家常饺子的所需材料
家常饺子的步骤
1.原料图。
2.肉糜加洋葱，姜末，一起剁碎。
3.木耳泡发切细丝，胡萝卜擦细丝。备用。
4.胡萝卜木耳，拌入肉糜，加盐，蚝油，酱油，黑胡椒，辣椒油，鸡精，充分搅拌上劲。
5.包成饺子。
6.煮熟装盘即可。
胡萝卜的食用功效
⒈有利健康长寿
胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
⒉防止血管硬化，降低血压及减少心脏病
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
⒊增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
⒋益肝明目
胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
第2个回答 2020-11-28
根据食材不同，饺子馅大概可以分为肉馅、素馅和海鲜馅等。今天麻辣妹来一个大爆发，教给大家10种家常饺子馅的做法，包管吃足半个月的饺子也不腻。
1、最常见的猪肉馅：
【馅料食材】：精选五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱末、姜泥、白糖。

猪肉馅
做出好吃的猪肉馅饺子，五花肉不要绞，最好是手工剁，剁好的肉馅中加入少许的酱油、料酒、盐、香油、葱末和姜泥。肉馅如果比较瘦的话，那么就要添加一些植物油和少许水，搅拌均匀，肉馅好吃的关键是粘稠性和弹性要好。
2、先要炒香的鸡肉冬笋馅：
【馅料食材】：鸡脯肉、净冬笋、葱花、香油、姜末、精盐、味精、还要准备少许的高汤。

鸡肉冬笋馅
要做出好吃的肌肉冬笋馅那么就跟着学起来吧。首先将鸡脯肉洗净，剁成泥，然后将冬笋切成小丁，放在油锅中先煸炒片刻，然后放入到鸡肉泥中搅拌均匀，加入葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精和少许的高汤，顺时针一个方向搅拌即可。
3、做法稍复杂的鱼肉韭黄馅：
【馅料食材】：选择草鱼或者乌鱼，猪肉(肥肉)，韭菜、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、香油。

鱼肉韭黄馅
宰杀后的乌鱼或者草鱼去头去尾，去除骨刺和鱼皮，将鱼肉混合猪肥肉混合成鱼茸，韭菜切成细粒准备待用。
将鱼头、鱼骨放入煮沸的水中，依次加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白关火，滤料渣，做成原汁原味的鱼汤;
将鱼汤分次加入到刚才准备的鱼茸中，一边搅拌一边加入精盐、味精、鸡精、蛋清等，一直到鱼肉汤全部加完，鱼肉完全吸收为止，最后放入韭菜，再次搅拌均匀，这道鱼肉韭黄馅就可以大功告成了。
PS：鱼肉一定要处理干净(选择的鱼类最好是少骨或者是整骨比较好清理的鱼)，这是为了保证食用安全。鱼肉要剁成鱼茸，才能确保可以完全吸收鱼汤精华的水分。
4、大受欢迎的猪肉香菜馅：
【馅料食材】：香菜、猪肉馅、生抽、料酒、盐、味精以及少许香油。

猪肉香菜馅
具体的做法步骤：将香菜洗净后剁成碎末，沥干水分后拌入香油，猪肉馅剁成肉泥，加入生抽、料酒、盐、味精等一起搅拌均匀，最后放入香菜。
PS：香菜切末的过程中会产生较多的水分，水分大家可以用纱布包裹起来挤出菜汁，直接将香菜汁水用来调馅，风味和口感可以更上一层楼。
5、成本不菲的三鲜馅：
【馅料食材】：鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉、姜片、葱节、姜末、葱末、 鸡蛋清、精盐、胡椒粉、 料酒、鸡精、白糖、香油，再准备少许高汤。

虾仁三鲜馅
将虾仁洗净后取出虾线，加入精盐、鸡蛋清搅拌均匀，水发海参先要用高汤、鸡精、葱节煨入味，捞起后切成细粒备用。
冬笋切粒要先入锅中氽一下捞出再切成细粒猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀。最后混合加入虾仁、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，这道豪华版的三鲜馅就完成了。
PS：为了到口感至上，虾仁须用新鲜的，水发海参也要先处理入味，以防涩口;猪夹心肉肥瘦比例要适当(建议按照肥瘦3：7的比例)。当然也可以选择鸡肉代替猪肉，或者是香菇代替冬笋等。
6、简单便捷的番茄鸡蛋馅：
【馅料食材】：鸡蛋、西红柿、葱、姜、糖、盐、香油。

番茄鸡蛋馅
鸡蛋搅拌后入锅翻炒，不要太老，火候要大，快速起锅，将番茄切丁之后挤出水分，同样放入锅中稍微呛炒一下起锅，混入葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成。
PS：番茄鸡蛋馅做好之后不要搁置太久，久了番茄会出汁，不利于包饺子的过程，放置太久也会影响口感。
7、小清新的西瓜皮饺子馅：
【馅料食材】：西瓜皮、葱、姜、盐、味精、麻油。

小清新的西瓜皮
这道饺子馅有很分明的季节性，西瓜皮只有夏天才有啊!哈哈，西瓜皮饺子馅的口感很清新，成本也很低，纯粹就是食材再利用。
西瓜皮包饺子怎么做?将西瓜皮去瓤及外皮(只留白色内瓤部分)，刨成细丝后放盐腌制30分钟后，用纱布包裹起来挤掉水，拌入葱姜盐味精等上述准备的佐料即可。
8、健康素馅的冬笋香菇鸡蛋馅：
【馅料食材】：冬笋、香菇、鸡蛋。

冬笋香菇馅
将冬笋剥壳，切成均匀的片状，入锅放入少许盐一起煮十分钟左右，捞出后晾干，然后切成细末。香菇洗净，同样需要放入开水中焯一下，捞出挤出水分后剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
鸡蛋打匀后加入少许盐，入锅翻炒，碾成鸡蛋碎末。将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐、鸡精、香油一起拌匀。一道健康美味的冬笋香菇鸡蛋碎就完成了，闻起来都是超级香
第3个回答 2020-11-26
——饺子的做法——
准备食材：面粉250克，白菜一颗，香菇300克，水豆腐一块，鸡蛋两个，胡萝卜半根，精盐，十三香，大葱一根，食用油。
操作步骤：
1.将准备好的白菜一颗去掉它的老叶以及黄叶部分，先切成长条，然后再切成小块。放入盆中备用。在里面撒入一勺的精盐杀水十分钟备用。
2.十分钟过后，将杀好水的白菜放在一个笼布中，然后用手挤出里面的水分。白菜汁不要倒掉，接下来我们还有用途的。杀水的白菜倒入碗中备用。
3.200克的面粉倒入盆中，然后将挤出来的白菜汁给面团和面。如果白菜汁比较少的话，我们可以再加入少许的清水将面团揉成暄软的光滑面团。然后盖上盖子醒发20分钟备用。
4.准备好的胡萝卜我们将其切成细丁，水豆腐一块将其切丁备用。洗净的香菇同样将其切成碎丁放入碗中备用。
5.切好的豆腐在里面打入两个母鸡蛋，然后将其搅拌均匀。炒锅烧热，里面放入适量的食用油。油热后将豆腐放在里面煎至两面金黄。此时将豆腐铲在一边，将胡萝卜丁放在里面，炒至五分熟。然后将其自然放凉备用。
6.处理好的白菜里面放入提前切好的葱花，然后再将放凉的豆腐以及胡萝卜放放在里面。香菇同样放在里面，先放入一勺的食用油锁住里面的水分。再加入半勺的精盐调味，一勺的13香增香，将其搅拌均匀这时候的饺子馅料就已经做好了。
7.所有的工作都准备完成后，可以按照常规包饺子的方法开始包饺子啦。具体的一些关于包饺子的做法相信大家应该都会吧。这里就不多赘述了。
8.咱们今天包的是素馅的饺子，所以直接开水下饺子水开之后，打上一次冷水再次煮开就可以了。
用这个方法包的水饺，饺子个个皮薄馅大。喜欢吃饺子的朋友赶紧去试一试哦。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-11-26
繁忙的工作使许多人提不起兴趣自己做饭，每天都是随便在外面吃点东西就算解决肚子，然而这样做的结果是让自己的健康处于亚健康状态，变得容易生病，包饺子的做法容易，还能帮助提高身体抵抗力，更好地维持健康。
1、韭菜洗干净.晾干水分.切小段
2、鸡蛋打三个打散.锅放油热锅将鸡蛋煎熟
3、将鸡蛋煎熟放凉切碎.和韭菜一起混合加入油和盐
4、搅拌均匀备货
5、和面：饺子皮的面要和的硬一点！擀起来会爽手.不粘
6、揉好静止10分钟醒面.
7、将面分两段.揉搓长条.下面铺点面粉！会粘
8、滚刀切小丁.不要太大.
9、把面团压扁.方便擀皮
10、把面团擀开成皮
11、将馅料适量的放在饺子皮上！尽量往上半边放
12、从下往上两边从中间捏起
13、再将两边紧紧捏紧！煮的时候才不会进水煮烂
14、摆拍
制作包饺子的过程并不繁琐，只要短短广告时间，即可完成，在等待和发呆的空档，试试做一道菜肴，注意调料的使用，可以发现味道所带来的奇特享受。