黑豆可直接煮熟食用，也可以制成豆浆、豆腐等豆制品。介绍几则黑豆食疗验方，以供参考。
一、黑豆雪梨汤
取黑豆30克，雪梨1～2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。
每日食用两次，连用1个月，对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
二、酸辣黑豆
取黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。本方可开胃消食、补肾抗衰。
三、黑豆活血粥
取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。本方有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
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吃黑豆的注意事项
一、虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
二、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
三、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
四、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
参考资料来源：人民健康网_黑豆补肾活血 推荐三款药膳方
参考资料来源：人民健康网_黑豆也能当药用 如何用黑豆治病
黑豆又称黑豆、黑豆、鲁浦豆、零黑豆、黑豆、冬豆等，是豆科植物干燥成熟的种子，有“豆之王”的美誉，受到人们的青睐。有人问，吃黑豆有什么好处？食用黑豆有哪些预防措施？
黑豆被称为“豆之王”。它们的影响是什么？吃黑豆要注意什么
吃黑豆有什么好处？
据明代李时珍所著《本草纲目》：“常食黑豆，无病”；“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、黑发、明目”之功效，中医认为，黑豆味甘、性平、无毒。具有调节中下气、滋阴补肾、补水消肿、润肺干热、黑发黑胡子、解毒、补血安神的作用。可用于腰背酸痛、腰腿酸痛、腰腿酸痛、腰酸酸痛、腰酸酸痛等。
黑豆营养丰富，具有高蛋白、低热量的特点。研究表明，它含有油酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、钙、镁、钾、磷、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、微量元素（铁、锰、锌、铜、硒、钼、碘等）。
现代研究表明，黑豆具有以下辅助作用：健脑益智、抗衰老、美容、缓解眼疲劳、预防骨质疏松等（笔者提醒：黑豆不能代替药物）。
值得一提的是，在研究中发现，黑豆皮提取物能提高人体对铁的吸收，而带皮吃黑豆能改善贫血症状。因此，黑豆的益处一直受到许多科学家的关注。
食用黑豆有什么预防措施？
黑豆虽好，但不宜生吃。胃不好的人会引起肠胃胀气。黑豆也不适合空腹吃，因为黑豆含有高纤维，不易消化。如果空腹食用，会过度刺激胃壁，而胃病患者容易导致疼痛、肠梗阻、腹泻等症状。黑豆适用于脾虚水肿、脚气病浮肿、体虚的人群，也适用于肾虚耳聋的老年人和夜间遗尿的儿童。另外，黑豆含有丰富的维生素K，如果你在吃华法林，应该尽量少吃黑豆，因为维生素K可以对抗华法林的抗凝作用。
因此黑豆最好还是熟食、可打成汁、入菜充当营养食材。黑豆营养与黄豆不相上下，其中纤维质很高，脂肪和热量的含量却很低，黑豆豆浆减肥就是不错的选择。
补肾益气肾是生命的源泉
黑豆所具有的最大药效，就是“补肾”。中医所说的肾是掌管人类的成长、发育、生殖，使脏器功能活络，积存能量之处。一言以蔽之，就是“生命能源”。
通常认为“肾藏精”、肾掌管成长、发育、老化，即黑色的食物能够增强生命力，以及体力与精力。黑色入肾，黑豆是作用于肾的最具代表性的存在，黑豆能温暖身体，是调养生息的最佳选择。
吃黑豆能够强化肾功能，具有造血作用、滋养作用和解毒作用等等。
选购黑豆：以豆粒完整、大小均匀、色泽乌黑为最好，而由于黑豆表面有天然的蜡质，会随着时间而逐渐脱落，所以表面有研磨般光泽的黑豆不宜选购。
清洗烹调
用水轻轻洗黑豆数次后捞起，将杂质去除，将水沥干后即可用来烹调。如果是要打成汁饮用，可以先将黑豆浸泡一夜，比较易于打磨。比如如今备受欢迎的黑豆豆浆减肥法，就需要提前浸泡黑豆，以保证豆香味的充足释放。
常吃黑豆可补肾？黑豆的3种好处，若吃对了效果堪比“人参”