第1个回答 2019-04-10
气调库贮藏是在冷藏的基础上，根据果品特性，在相对封闭的库房中人工调整氧和二氧化碳浓度(分压)配比，即降低氧浓度，适当提高二氧化碳浓度，并使之稳定在一定浓度范围内的一种贮藏方法。气调库既具有“冷藏”功能，还具有调气功能，保鲜效果和保鲜期比冷藏库更好、更长。
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目前我国商业气调库贮藏的水果主要有苹果、梨、猕猴桃等，其他的水果气调贮藏比例不大。气调库的特点是在传统冷藏库的基础上发展起来的。从表面上看貌似冷藏库。但在建筑结构和使用管理上与冷藏库差别很大。