粉蒸羊肉是怎样制作的？

Question

如题所述

Answer 1

粉蒸羊肉：原料：羊肉500克，大米粉50克，酱油25克，姜末儿10克，郫县豆瓣25克，鸡精0.5克，精盐1克，生菜油50克，辣椒粉2.5克，花椒粉0.5克，香菜25克，葱泥15克，蒜泥10克，香油10克。

做法：选无筋羊肉，横着肉纹切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.4厘米厚的片，与豆瓣、酱油、生菜油、醪糟、姜末儿拌匀码味半小时，加入大米粉，清水25克拌匀盛入碗内，入笼用旺火蒸熟，翻扣在盘内，加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜、香油即成。

特点：此菜羊肉软熟细嫩，味浓醇香，鲜美可口。